MENU LIST OF GOODS
STRIPLOIN
サーロイン - saroin
VIỆT NAM
Thăn ngoại
KOREAN
채끝살
CHINESE
西冷牛排
纽约客牛排
沙朗牛排
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Strip Steak
New York Strip
Kansas City Strip
Top Loin Steak
Sirloin Strip
Hotel Cut Strip
Shell Loin
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Faux-Filet
Contre-filet/Contra Filé
Bifteck de contrefilet
Lomo Alto
Bife Angosto
Bife de Chorizo
A5
F1








RIBEYE
リブロース - riburosu
VIỆT NAM
Thăn lưng
Thăn vai sườn
KOREAN
꽃등심
눈꽃살
등심
CHINESE
肉眼牛排
眼肉牛排
肋眼牛排
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Scotch Fillet
Delmonico Steak/Spencer Steak/Beauty Steak/Market Steak
Ribloin/Ribeye roll/Ribeye/Cube roll
Cowboy Steak/Tomahawk Steak (Wagyu is boneless)
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Entrecôte
Bifteck d’entrecôte
Bife Ancho
A5
F1

Ribeye A5 - 2 big blocks

Ribeye F1 - 2 big blocks

Ribeye A5 - 2 big blocks

Ribeye F1 - 2 big blocks

Ribeye A5 - 4 SMALL blocks


Ribeye A5 - 4 SMALL blocks


Ribeye A5 - 6 small blocks

RIB CAP
リブキャップ - riburosu kaburi/ ribukyappu
VIỆT NAM
Nắp vai sườn
Mỡ vai sườn
Mỡ sườn hoa
KOREAN
꽃갈비살
갈비덧살
늑간살
CHINESE
上蓋肉
眼肉蓋
牛肋蓋肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Deckle
Butcher’s Butter
Calotte
Spinalis Dorsi
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Cap d’entrecôte
Tapa de lomo alto
Capa do Ancho
A5
F1

Rib cap A5 - Untrimmed

Rib cap f1 - Untrimmed

Rib cap A5 - Untrimmed

Rib cap f1 - Untrimmed

Fat-trimmed

Fat-trimmed

Fat-trimmed

Fat-trimmed

Fat-trimmed
TENDERLOIN
ヒレ - hire
VIỆT NAM
Thăn nội
Phi lê
Lõi thăn nội
Thăn chuột
KOREAN
안심
테너로인
CHINESE
牛里脊
嫩里脊
菲力牛排
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Filet Mignon
Eye Fillet
Butt Tender
Chain-off Tenderloin
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Chateaubriand
Filet de bœuf
Solomillo
Tornedo / Tournedos
A5
F1




TOP ROUND
ウチモモ - uchimomo
VIỆT NAM
Bắp đùi trước
Mông đùi
Thăn đùi
Thịt nạc đùi
Nạm đùi trên
KOREAN
우둔살
홍두깨살
설깃살
CHINESE
后腿心
上臀肉
内腿肉
臀肉芯
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
London Broil
Inside Round
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Rond de gîte
Gîte noix
Tranche grasse
Contra de ternera
Redondo de ternera
Coxão Mole
A5
F1




CHUCK RIB
サンカクバラ / トモサンカ - sankakubara
VIỆT NAM
Ba chỉ vai tam giác
Gầu ba chỉ vai
KOREAN
차돌박이
업진살
업진안살
CHINESE
三角肉
胸口朥 / 胸口肉
前胸三角
牛三角條
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
London Broil
Inside Round
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Plat de côte pointu
Poitrine avant
Pecho delantero
Triángulo de asado
Falda anterior
Peito Frontal
Asado Triangular
A5
F1






TOP BLADE
ミスジ - misuji
VIỆT NAM
Lõi vai/Lõi nạc vai
Thăn vai trên
Bắp vai mềm
KOREAN
부채살
CHINESE
肩胛小三角
上肩胛肉
米寿肉 / 味寿肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Flat Iron
Book Steak
Butcher’s Steak
Oyster blade
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Paleron
Espaldilla
Palanqueta
Acém Macio
Paleta Raquete
A5
F1




CHUCK FLAP
ザブトン - zabuton
VIỆT NAM
Nạm vai
Thịt bụng vai
Thịt sườn vai
Thịt sườn bụng
KOREAN
꾸리살
CHINESE
肩胛横肌
肩峰肉
肩胛腹肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Chuck Flap Tail
Denver Plate
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Aiguillette baronne
Aguja Baja
Acém Fraldinha
Raquete do Acém
A5
F1






CHUCK ROLL
カタロース - katarosu
VIỆT NAM
Cuộn nạc vai
Thăn vai
Thăn cổ vai
Thịt vai bò
KOREAN
목심
척아이롤
목심살 / 목등심살
CHINESE
肩胛卷肉
肩胛眼肉卷
上肩肉卷
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Chuck Eye Roll
Shoulder Loin
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Aguja Deshuesada
Épaule Désossée Roulée
Miolo do Acém
A5
F1








CHUCK EYE LOG
カタロースシン - katarosushin
VIỆT NAM
Lõi vai bò
Lõi nạc vai
Nạc vai lõi
KOREAN
척아이롤
목심등심살
CHINESE
肩胛眼肉卷
肩眼卷
肩胛芯肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Chuck Eye Muscle
Chuck Roll Eye
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Noix d’Épaule
Miolo do Acém
Ojo de Aguja
A5
F1








SET SHORT PLATE
——————————
1. Short Plate [ソトバラ - sotobara] 2. Short Rib [ショートリブ - shotoribu]
3. Flank Steak [フランク / ササミ - furanku / sasami] 4. Flap Meat [カイノミ - kainomi]
5. Rib Finger [リブフィンガー - ribu fingā] 6. Inside Skirt [インサイドスカート - insaido sukāto]
VIỆT NAM
Set Ba chỉ tổng hợp
(Ba chỉ/Sườn bò,
Ba chỉ đầu/Gầu phần đầu,
Thăn bụng, Diềm bụng,
Dẻ sườn, Nạc bụng)
KOREAN
갈비살 모둠
차돌 모둠
CHINESE
牛腹肉组合 / 五花牛肉组合
牛胸腹组合
牛五花拼盘
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Plate Primal Combo
Belly Combo
Beef Plate Mixed Cuts
Belly Variety Pack
Rib & Plate Set
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Kit Belly Premium
Conjunto de Fraldinha & Costela
Set de Vientre de Res
Lot de Pièces du Ventre
A5
F1

Set 6 Short Plate A5 Pieces

Set 6 Short Plate F1 Pieces

Short Plate A5

Short Plate F1

Short Plate A5

Short Plate F1

Short RIB A5

Short RIB F1

Short RIB A5

Short RIB F1

Flank Steak A5

Flank Steak F1

Flank Steak A5

Flank Steak F1

Flap Meat A5

Flap Meat F1

Flap Meat A5

Flap Meat F1

Rib Finger A5

Rib Finger F1

Rib Finger A5

Rib Finger F1

Inside Skirt A5

Inside Skirt F1

Inside Skirt A5

Inside Skirt F1
SET BRISKET
——————————
Brisket flat [ ブリスケ - burisuke]
Brisket point end plate [ テンカイチ - tenkaichi]
Brisket skirt [ ブリスケットスカート - burisuketto sukāto]
VIỆT NAM
Set Gầu Nạm Bò
(Nạc ức bò/phần mỡ đầu gầu/phần bẹ sườn)
Thịt ức bò / Nạc ức bò / Thịt ngực bò
Phần mỡ đầu gầu/ Gầu đầu nhọn / Đầu gầu
Phần bẹ sườn / Phần bụng dưới ngực bò
KOREAN
양지
브리스킷
차돌양지
CHINESE
牛腩
胸口肉
牛胸肉
前胸肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Point End
Flat Cut
Brisket skirt
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Poitrine de Bœuf
Pointe de Poitrine
Pecho de Ternera
Falda-Pecho
Peito
A5
F1



brisket flat f1





brisket flat f1
SET KNUCKLE
——————————
Knuckle main muscle/Knuckle Main [ シンシン - shinshin]
Outside knuckle [ カメノコ - kamenoko]
Inside Knuckle [ シンタマカブリ / マルカワ - shintamakapuri/marukawa]
Tri tip [ トモサンカク - tomosankaku]
VIỆT NAM
Set Đùi gọ
(Thịt mông tam giác,
Thịt cơ chính đùi,
Thịt đùi ngoài, Thịt đùi trong)
KOREAN
설깃살
볼팁
CHINESE
瘦后腿肉 / 前腿瘦肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Sirloin Tip
Round Tip / Tip Center
Ball Tip
Thick Flank
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Noix de Ronde
Gîte à la Noix
Caña de Contra
Redondo de Ternera
Patinho
A5
F1

SET KNUCKLE A5

SET KNUCKLE F1

KNUCKLE MAIN A5

KNUCKLE MAIN F1

KNUCKLE MAIN a5

KNUCKLE MAIN F1

Tri Tip A5

Tri Tip F1

Tri Tip A5

Tri Tip F1


Outside Knuckle F1

Outside Knuckle A5

Outside Knuckle F1

Inside Knuckle A5

Inside Knuckle F1

Inside Knuckle A5

Inside Knuckle F1
SET RUMP
——————————
Top sirloin /Rump [ ランプ - ranpu]
Sirloin cap/ Culotte/ Rump cap [ イチボ - ichibo]
VIỆT NAM
Set Mông bò
(Nắp mông, Nạc mông)
Mông nạc/Thịt đùi mông/Đùi sau
KOREAN
도가니살
피카냐
우둔살 캡
우둔살
설깃살
CHINESE
臀盖肉
上臀肉
牛臀尖盖
牛臀肉
上臀肉 / 外臀肉
后腿上部肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Eye of Rump, Coulotte
Topside, Top Sirloin Cap
Eye of Round, Rump Cover
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Rumsteck, Culotte
Picanha, Cadera
Cuadril, Alcatra
A5
F1

RUMP A5

RUMP F1

RUMP A5

RUMP F1

RUMP CAP A5

RUMP CAP F1

RUMP CAP A5

RUMP CAP F1
SET OUTSIDE ROUND
——————————
Flat of round/ Outside flat/ Outside round [ ナカニク- nakaniku]
Eye of round/ Eye round [ シキンボ - Shikinbo]
Heel meat/Heel Muscle [ ハバキ - habaki]
VIỆT NAM
Set Nạm Đùi Ngoài
(Bắp hoa / Thăn đùi,
Mông ngoài / Nạm đùi,
Chỏm bắp / Nạm gối)
KOREAN
앞다리/엉덩이살 모둠
우둔/홍두깨 모둠
엉덩이살 모둠 세트
CHINESE
牛外腿组合
牛后腿混合套餐
牛外侧大腿拼盘
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Beef Round Trio
Round Mixed Cuts
Round Primal Selection
Flat of round
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Assortiment de Rond Arrière / Extérieur de Ronde
Conjunto de Contra / Redondo / Tapilla
Conjunto Coxão Duro / Coxão Mole Parte Externa
A5
F1

Eye of Round A5

Eye of Round F1

Eye of Round A5

Eye of Round F1

Outside Round A5

Outside Round f1

Outside Round A5

Outside Round f1

Heel Meat A5

Heel Meat f1

Heel Meat A5

Heel Meat f1
NECK
ネック - nekku
VIỆT NAM
Cổ bò / Nạm cổ / Gân cổ
KOREAN
목심
CHINESE
牛颈肉
牛脖肉 / 脖子肉
颈条肉
USA/UK/CAN/AUS & NEW ZEALAND
Neck Trim
Chuck Neck
FRANCE/SPAIN/BRAZIL
Collier de Bœuf
Aguja del Cuello
Pescoço Bovino
A5
F1




ABOUT WAGYU MASTER VIETNAM
Wagyu Master Vietnam is the official and exclusive branch of Wagyu Master Japan and the S Foods Inc., leading member of the Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association (神戸肉流通推進協議会).














































